Avocat et haricots rouges poêlés

On coupe un avocat pas trop mur en quartier pour pouvoir retirer la peau plus facilement. Une fois épluchés, on le découpe en cubes.

On le met dans une poêle avec de l’huile bien chaude, on rajoute une demi-boîte de haricots rouges, on sale et on laisse cuire pendant cinq bonnes minutes en remuant fréquemment. L’avocat doit être légèrement fondant et certains haricots rouges devraient s’être ouverts.

On ajoute à une céréale (ici de la semoule) ou à un accompagnement, et à table !

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