Galettes pomme de terre, navet et cheddar

Note : Le nombre de galettes dépend de la taille des légumes utilisés. Avec un petit navet long et une moyenne-grosse pomme de terre j’en ai fait 4, mais ce n’est pas une science exacte.

On râpe une pomme de terre et un navet dans un bol, puis on ajoute deux poignées de cheddar. On mélange bien, puis dans une poêle avec un fond d’huile bien chaude on forme des galettes à l’aide d’une cuillère à soupe. Plus les galettes seront fines, plus elles seront croustillantes, plus elles seront épaisses plus l’intérieur sera puréeux (oui, puréeux).

Quand les bords commencent à être dorés et qu’on peut passer une cuillère sous la galette sans la démolir, il est temps de la retourner. C’est cuit quand vous considérez que c’est assez doré à votre goût !

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